馒头放入冰箱,超过3天,就会产生黄曲霉菌 [复制链接]

导语：对方非常适合小麦生长，而且北方的气候比较干燥，土地辽阔，小麦在北方的种植面积比较大，由于地域和气候的原因，小麦更容易在北方生存，所以北方人也足见习惯种植小麦，时间长了大家的主食也慢慢变成了馒头之类的面食，而且每顿吃馒头也比米饭更加有饱腹感。

现在很多北方家庭都有着自己蒸馒头的习惯，而且在蒸馒头的时候也习惯每次多蒸一些，这样就省得总是蒸了，平时放在冰箱当中储存，这样下次在吃的时候拿出来加热一下就可以了。

但是之前有传言说馒头放到冰箱三天之后会产生*曲霉*素，是真的吗？我们不妨听听医生怎样讲。

01什么是*曲霉*素？

我们首先先来了解一下什么是*曲霉*素。*曲霉*素是一种*性非常强的致癌物质，早在年，世界卫生组织就已经把*曲霉*素列为一级致癌物。

而且*曲霉*素的衍生物能够高达20余种，一般普遍存在于发霉的食物当中，比如腐烂没变的水果，面包，玉米，花生等等。

*曲霉*素在我们的身体当中不能够被分解和代谢，长期日积月累就会加重损伤肝脏组织和细胞，导致我们的肝脏功能受损严重时，甚至还有可能诱发肝癌的出现。

另外，*曲霉*素还具有慢性*性和急性*性，如果我们的身体中摄入了大量的*曲霉*素，那么非常容易出现肝实质细胞坏死，肝出血，肝脂肪浸润，以及胆管上皮细胞增生等急性病变。

若是出现了这种情况，在早期可能会出现发烧，呕吐，厌食，*疸等情况进而会出现肝腹水，下肢浮肿，甚至是死亡等情况。

02馒头放入冰箱，超过3天，就会产生*曲霉菌？医生告诉你答案

许多医生都表示，馒头放到冰箱当中是不会产生*曲霉*素的，因为霉菌的出现必须要符合一定的条件，如果馒头是处于比较闷热、潮湿的环境当中，那么三天之后，馒头一定会产生*曲霉*素。

但是我们大家家中的冰箱环境温度是比较低的，而且不会出现闷热、潮湿的情况，这不是*曲霉*素的生存环境，当然也不足以构成*曲霉*素，所以馒头放入冰箱三天之后产生*曲霉*素的可能性不算很大。

不过医生也表示，虽然馒头放进冰箱三天之后不会产生*曲霉*素，但是存放的时间也尽量不要超过三天。

因为存放时间过长，馒头当中的水分就会流失，而且口感也会变硬变差，营养物质也会大量流失，如果想要延长保质期，那么建议把馒头放入冷冻室。

虽然馒头放入冰箱当中之后几乎不会出现*曲霉*素，但是*曲霉*素非常容易出现在我们平时经常见到的谷物当中，比如玉米，花生，核桃等等。

如果你在吃这些食物的时候，如果感觉口感比较苦涩，那么一定要及时扔掉，千万不要觉得可惜，多半是其中出现了*曲霉*素。

结语：综上所述，馒头放入冰箱超过三天之后，不会产生*曲霉*素，但是会让馒头当中的水分和营养元素流失，而且流失都会比较严重，希望大家存放时间尽量要缩短，如果发现馒头出现了异味，并且出现了*绿色的霉斑，那么这个馒头有可能是变质了，也为了身体健康别吃了。